GRAPPA LIMITED EDITION 2017

Tipologia: Grappa da invecchiamento certificato in edizione limitata

Vitigno: Nebbiolo in maggioranza, Brachetto e Moscato

Provenienza vinacce: Piemonte

Caratteristiche dell’alambicco: percorso orizzontale della vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi di distillazione, con flusso in controcorrente di vapore acqueo, con produzione di flemma a 20/25% vol. Successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 23 piatti.

Invecchiamento: i singoli vitigni, dopo essere stati selezionati, invecchiano separatamente in purezza e con tempi differenti a seconda delle caratteristiche dei vitigni stessi. L’invecchiamento per l’edizione limitata 2017 è avvenuto in tini di grandi dimensioni (110 ettolitri) a doghe spesse: 31 mesi per la Grappa di Nebbiolo, 38 mesi per la Grappa di Brachetto, 35 mesi la Grappa di Moscato. Successivamente viene realizzato il blend e fanno seguito ulteriori 13 mesi di affinamento.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano a 18°-20°C

 

PROFILO ORGANOLETTICO

COLORE: limpido e brillante, con tono ambrato carico e riflessi ramati.
PROFUMO: sfumature tipiche di Grappe con fragranze armoniche, forti e generose. Lieve percezione di vaniglia, uva passa e frutta secca; note floreali tenui e sensuali.
SAPORE: calda, armonica, morbida. Persistenza di fragranze come pepe, tabacco e vaniglia. Suadente e bilanciata nel suo complesso gustativo.
GRADO ALCOLICO: 41,5% in volume

 

PRODUZIONE LIMITATA A 6.770 BOTTIGLIE

27,80 €

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