MUFii Vino Muffato

Il MUFii­ è un prodotto del territorio di Barengo (NO) e di un particolare microclima. La Muffa Nobile è la peculiarità di questo vino muffato.

Il­ vitigno­ e il terreno sono importanti ma è­ il­ microclima­ il fattore determinante. Le uve rimangono dai tre ai cinque mesi, qui si­ osserva l’evoluzione della Muffa Nobile che compare sempre e in forma massiva. Il metabolismo di questo fungo nelle uve botritizzate consiste nella riduzione del contenuto d’acqua degli acini, concentrando gli zuccheri e donando al MUFii il suo aroma caratteristico e inconfondibile.

Il colore si presenta giallo dorato, è un vino più da tavola che da meditazione, si abbina in modo elettivo ai dessert a base di creme, cioccolato, ai formaggi erborinati o piccanti­ e alla frutta secca.

36,00 €

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