GHEMME D.O.C.G. Vigne Pelizzane – Vendemmia 2016

Un ettaro d’eccellenza! È questa la porzione meglio esposta del nostro vigneto collinare da cui abbiamo creato il nostro primo cru. Queste uve beneficianodi una cura davvero particolare in quanto sono allevate, diradate, vendemmiate, vinificate e invecchiate separatamente. L’esposizione a ovest, con il suo particolare microclima, unita al terreno di tipo argilloso, antico situato all’apice della terrazza fluviale arricchito dall’apporto di minerali del supervulcano trasportati dal fiume Sesia concorrono alla produzione un vino unico la cui complessità ed eleganza riflettono il livello d’ esperienza in vinificazione di Torraccia del Piantavigna. Origine e metodo di vinificazione: Vitigno: 100% Nebbiolo. Zona di produzione: porzione di 1 ettaro localizzato sulla sommità del nostro vigneto vigna Pelizzane, nel territorio D.O. C.G. di Ghemmea 310 m sul livello del mare. Minimo impiego di agenti chimici. Composizione del suolo: fluvio – alluvionale argilloso con una reazione acida tra le più alte d’Italia. Metodo di allevamento: guyot. Resa media per ettaro: circa 50 quintali derivanti dal diradamento e dalla selezione scrupolosa dei migliori grappoli. Vendemmia: manuale in cassette. Vinificazione: in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura, seguita dalla fermentazione malolattica. Invecchiamento: almeno 4 anni in botti di rovere francese di medie dimensioni. Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia. Bottiglia: ispirata ad un’originale del 1904. Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino con riflessi aranciati. Profumo: fine, elegante ed intenso, con sentori di viola e liquirizia. Sapore: asciutto e corposo, con tannini morbidi e una buona acidità residua. Temperatura iniziale di servizio suggerita: servire a 16-17° C,in bicchiere ampio, stappando la bottiglia qualche minuto prima. Accostamento gastronomico: perfetto con carni rosse, brasati, cacciagione e formaggi stagionati. Longevità prevista: Nonostante sia pronto per il consumo dopo circa 5 anni, questo vino ha un’eccezionale longevità e se conservato in condizioni ottimali, anche dopo 20 anni regala sensazioni uniche. Formato: 750 ml e 1500 ml.