GHEMME D.O.C.G. Vigne Pelizzane – Vendemmia 2015
Un ettaro d’eccellenza! È questa la porzione meglio esposta del nostro vigneto collinare da cui abbiamo creato il nostro primo cru. Queste uve beneficiano di una cura davvero particolare in quanto sono curate, diradate, vendemmiate, vinificate e invecchiate separatamente. L’esposizione a ovest, unita al terrenodi tipo argilloso, tipico delle colline di Ghemme concorrono alla produzione un vino unico la cui complessità ed eleganza riflettono il livello d’esperienza in vinificazione di Torraccia del Piantavigna.
Origine e metodo di vinificazione:
Vitigno: 100% Nebbiolo
Zona di produzione: 1 ettaro sulla sommità del nostro miglior vigneto, storicamente chiamato Ronco dell’Ulivo, nel territorio D.O.C.G. di Ghemme. Minimo impiego di agenti chimici.
Composizione del suolo: fluvio – alluvionale argilloso con una reazione acida tra le più alte d’Italia.
Metodo di allevamento: guyot.
Resa media per ettaro: circa 50 quintali derivanti dal diradamento e dalla selezione scrupolosa dei migliori grappoli.
Vendemmia: manuale in cassette.Vinificazione: in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura, seguita dalla fermentazione malolattica.
Invecchiamento: almeno 4 anni in botti di rovere francese di Allier di medie dimensioni.
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia.
Bottiglia: ispirata ad un’originale del 1904.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi aranciati.
Profumo: fine, elegante ed intenso, con sentori di violae liquirizia.
Sapore: asciutto e corposo, con tannini morbidi e unabuona acidità residua.
Temperatura iniziale di servizio suggerita: servire a 16-17° C, in bicchiere ampio, stappando la bottiglia qualche minuto prima.
Accostamento gastronomico: perfetto con carni rosse, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.
Longevità prevista: Nonostante sia pronto per il consumodopo circa 5 anni, questo vino ha un’eccezionale longevitàe se conservato in condizioni ottimali, anche dopo 20 anniregala sensazioni uniche.
Origine e metodo di vinificazione:
Vitigno: 100% Nebbiolo
Zona di produzione: 1 ettaro sulla sommità del nostro miglior vigneto, storicamente chiamato Ronco dell’Ulivo, nel territorio D.O.C.G. di Ghemme. Minimo impiego di agenti chimici.
Composizione del suolo: fluvio – alluvionale argilloso con una reazione acida tra le più alte d’Italia.
Metodo di allevamento: guyot.
Resa media per ettaro: circa 50 quintali derivanti dal diradamento e dalla selezione scrupolosa dei migliori grappoli.
Vendemmia: manuale in cassette.Vinificazione: in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura, seguita dalla fermentazione malolattica.
Invecchiamento: almeno 4 anni in botti di rovere francese di Allier di medie dimensioni.
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia.
Bottiglia: ispirata ad un’originale del 1904.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi aranciati.
Profumo: fine, elegante ed intenso, con sentori di violae liquirizia.
Sapore: asciutto e corposo, con tannini morbidi e unabuona acidità residua.
Temperatura iniziale di servizio suggerita: servire a 16-17° C, in bicchiere ampio, stappando la bottiglia qualche minuto prima.
Accostamento gastronomico: perfetto con carni rosse, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.
Longevità prevista: Nonostante sia pronto per il consumodopo circa 5 anni, questo vino ha un’eccezionale longevitàe se conservato in condizioni ottimali, anche dopo 20 anniregala sensazioni uniche.
€ 60,00
Disponibile